Diplômé en gestion des ressources humaines (Haute École en Hainaut, 2014), Vincent Toffanin a débuté sa carrière à la Zone Hainaut Centre qui regroupe les pompiers et ambulanciers de 10 postes de secours (anciennement services incendies) pour 28 communes, dans un rôle de Payroll Manager.
Début 2017, il rejoignait Valeo en tant que gestionnaire Payroll, pour ensuite évoluer comme Payroll Manager. Depuis septembre 2019, il exerçait la fonction de HR Business Partner.