Pluma, een familiebedrijf dat uitgroeide van gewone slagerij tot tweede grootste fijne vleeswarenproducent, telt 450 werknemers waarvan de meerderheid - bijna 400 mensen - werkt als arbeider. In 2003 maakte opleidingsverantwoordelijke Vera Thielens ruim 30% van haar werktijd vrij voor de organisatie van een vierdaagse voedselveiligheidsopleiding voor het voltallige personeel, zowel arbeiders, bedienden als leidinggevenden. Een ambitieus initiatief, dat bovenop de individuele opleiding van de werknemers komt. De aanpak leert dat succesvol opleiden en vormen niet noodzakelijk op complexe, theoretische modellen stoelen, maar best vanuit de praktijk worden uitgedacht en vorm krijgen. > Inzicht en betrokkenheid Personeelsdirecteur Gust Beirens schetst de achtergrond van het verhaal: “Kwalitatieve en veilige voeding produceren is niet langer een competitief voordeel, het is een absolute must. Toch stelden we vast dat het klassieke vormings- en onderwijsaanbod een onvoldoende brede basis over voedselveiligheid verschaft. Je kunt hier uitvoerig over zeuren en nota's schrijven, maar daar bereik...
