Voordien was Aurore Gillet actief als Senior Associate in de praktijkgroep employment, pensions and benefits van het kantoor Lydian en in het departement sociaal recht bij Loeff Claeys Verbeke en later bij Allen & Overy.
In 1997 studeerde ze af als licentiaat Rechten aan de Université Catholique de Louvain met een aanvullend vorming in Criminologische Wetenschappen aan de KU Leuven.