In 2004 startte ze haar professionele carrière als consultant bij Hudson / De Witte & Morel. Ze verdiepte zich in assessment en development centers als techniek om potentieel van medewerkers in kaart te brengen en adviezen inzake talentmanagement te formuleren.
Eind 2006 publiceerde ze samen met Marc Timmerman, director bij Hudson, het boek ‘High Potentials: Feiten & Fabels’ (Kluwer). Via deze link herleest u de recensie die HR Square schreef over dit boek.
Hierna stapte Sabbe over naar Bekaert – Stanwick. Als managementconsultant specialiseerde ze zich als procesbegeleider en trainer inzake procesoptimalisatie (‘lean thinking’) en veranderingsmanagement.
Sabbe is nu gastdocent aan de Vlerick Leuven Gent Management School, de Hogeschool Gent, de Artevelde Hogeschool, de Universitieit van Zurich en bij VOKA.