Erik D’hondt behaalde in 1984 een master Sociale Pedagogiek aan de KU Leuven. Tijdens zijn professionele loopbaan was hij aanvankelijk actief als trainer en consultant, tot hij in 2004 HR-manager bij IKEA Zaventem werd. Later zou hij HR-manager IKEA Belgium en Social Relations Manager worden.
Begin 2011 werd D’hondt HR-manager voor België en Frankrijk bij industriële dienstverlener Hertel. In de zomer van 2012 keerde D’hondt terug naar de retail als HR-manager Retail Operations bij Delhaize Belgium. Hij stuurde de HR-teams in de eigen winkels aan en vervulde een belangrijke communicatierol in het transformatieplan.
In augustus 2017 stapte hij over naar Colruyt Group als People & Change Manager. In deze functie lag zijn focus vooral op het vergroten van de veranderingsbereidheid in de Colruyt Group.
