Joël De Vos volgde hotelschool aan het Institut Emile Gryzon (2003). Later behaalde hij ook een bachelor Human Resources (EPHEC, 2015). De eerste jaren van zijn loopbaan was De Vos actief in de hotelsector om in 2010 aan zijn HR-carrière te beginnen bij Sibelga als coach/trainer customer service. In 2013 maakt hij de overstap naar de Deense NGO Mission East waar hij eerst vijf haar HR-manager en het voorbije anderhalf jaar HR Director was.
Sinds mei 2019 is De Vos HR Business Partner bij Altran.